珈琲そのままの味フレンチプレス French press

French Press フレンチプレス ¥390

このフレンチプレス珈琲は、湯に挽いた珈琲豆を浸して抽出する浸漬式珈琲。

湯を透過することで抽出するドリップコーヒーと比べると、味の安定性に優れ、抽出者が関わる部分を最小限にとどめている抽出方法です。

その為、味の精度が高く、カップテスト(珈琲豆の味の採点)にも使用されています。

そして、フィルターは金属となっている為、味の構成要素を余すことなく抽出、こし過ぎない。

面白みのある珈琲が抽出できます。

俗にいう良くない豆、美味しくない豆の判別も何が欠点となっているか明瞭になります。

当店では、新しく焙煎された珈琲が届く度にまずは、フレンチプレスでカップテストを行っています。

味作りの系統を知りたいのでしたら一番向いている抽出方法です。